Servicio para el diseño de alimentos funcionales de 2ª Generación: Aplicaciones a la industria agroalimentaria

Lugar
Cantabria (España)
Período
2016 - 2018
Rol
Investigación contractual para la EMPRESA PEPANPI.

Programa

SODERCAN BIOTECH

Descripción

El objetivo de PEPANPI es el de poder ofrecer el primer servicio de mejora avanzada de productos alimentarios a partir del cual se puedan mejorar cuatro aspectos fundamentales del alimento: calidad nutricional, organoléptica, sanitaria y comercial. En particular, se aborda el desarrollo de alimentos de segunda generación en el ámbito de harinas y derivados. Para ello la empresa solicita la colaboración de la Universidad Europea del Atlántico dada su especialización en los ámbitos de la agroalimentación y de la nutrición humana.

Entidades financiadoras