Professores e Pesquisadores

Doutora em Educação. Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética Aplicada. Nutricionista dietista. Docência e pesquisa em Saúde e Nutrição. Coordenadora da Pós-Graduação de Programas de Saúde (e-learning) da UNEATLANTICO. Líder do projeto europeu CLINICALSIM. Coordenação acadêmica em áreas da saúde vinculadas à rede de universidades com as quais a UNEATLANTICO colabora. Ampla experiência docente no âmbito universitário.

Licenciado em Psicologia pela Universidade Pontifícia de Salamanca. Mestrado em intervenção clínica, psicologia jurídica e forense e psicopedagogia. Atua na prática clínica desde 2011. Trabalhou no Centro de Informação e Atenção Integral às vítimas de violência de gênero na Cantábria. Ministrou treinamento para profissionais de psicologia e profissões afins. Também realizou diversos programas de prevenção para crianças e jovens. É membro do Conselho de Administração do Colégio Oficial de Psicologia da Cantábria.

Diploma em Gestão de Empresas e Actividades Turísticas pela Universidade de Altamira. Mestrado em Formação de Professores do Ensino Secundário, Universidade da Cantábria. Técnico em Panificação, Pastelaria e Confeitaria. Técnico em Gestão de Cozinha. Docente em Ciclos de Formação de Nível Superior na Família da Restauração e Turismo no âmbito do ensino público e privado. Proprietário e professor, desde há quatro anos, da Escola de Panificação e Confeitaria AmasaMas, dando formação a diferentes câmaras municipais, organismos e associações.

Formado em Medicina Veterinária, com especialização em Produção Animal e Economia pela Universidad de León, foi professor de Aquicultura na Escuela Nautico-Pesquera de Santander, veterinário do Departamento de Pecuária de Cantabria, também em campanhas de saneamento pecuário com a empresa Servetcansa, assessor agropecuário na fábrica da Nestlè em La Penilla, supervisor do distrito leiteiro da Nestlé e, atualmente, desde 2001, é responsável pelo fornecimento de produtos lácteos da Nestlé na Espanha.

Como Chef-Proprietário do Restaurante El Serbal, Santander, Cantábria, foi galardoado com uma Estrela Michelin em 2003, e em 2004 tornou-se também Chef-Proprietário do Restaurante El Nuevo Molino, Puente Arce, Cantábria, e em 2008 foi galardoado com uma Estrela Michelin neste último restaurante.

PhD em Biologia. Prêmio Extraordinário em sua tese de doutorado da Universidade de Granada. Mestrado em Nutrição pela Universidade de Granada e Mestrado em Administração e Gestão de Empresas pela Escuela Superior de Negocios de Andalucía. Professor de Fisiologia na Universidade de Granada, dirigindo a linha de biologia do envelhecimento e redox desde 2003. Editor do livro "Azeite de oliva e saúde. 2006" (Grupo editorial CABI.) Em 2019 reconhecido como "Highly Cited Researcher" pela Clarivate.