Profesores e Investigadores

Doctor en Proyectos de Salud y Nutrición, Dietista-Nutricionista y Máster en Nutrición y Metabolismo, con formación de posgrado en restauración colectiva. Director Académico del Grado en Nutrición Humana y Dietética de UNEATLANTICO y experto en nutrición clínica y hospitalaria. Investiga en nutrición humana, alimentación y salud, metabolismo, evaluación nutricional, estilos de vida saludables, innovación educativa e investigación agroalimentaria. Miembro del grupo Alimentación, Bioquímica Nutricional y Salud. Ha coordinado el proyecto europeo E+DIETing_LAB y participa en iniciativas como MAHINE. En investigación agroalimentaria, dirige el proyecto +VidAanchoa y ha participado en proyectos sobre alimentos funcionales de segunda generación y en el estudio técnico que ha contribuido al reconocimiento de la IGP Patata de Valderredible. Supervisa tesis doctorales en UNINI y es director y editor jefe de MLS Health & Nutrition Research.